Последние новости по наиболее актуальным темам. Загрузи NewsHub.

Секреты Александра Бельковича: как приготовить любимые блюда Тома Круза и Мадонны

08 августа 2018, 15:10
6 0
Секреты Александра Бельковича: как приготовить любимые блюда Тома Круза и Мадонны

«Среди моих гостей были Ашер, Джеки Чан и многие другие известные спортсмены, актеры и политики, – утверждает известный ресторатор и ведущий кулинарного шоу «Просто кухня» на канале СТС Александр Белькович. – Звезды обожают простую еду. Например, Мадонна любит пиццу «Маргариту», а Том Круз предпочитает пасту карбонару»

Любимое блюдо Тома Круза готовлю не по классическому рецепту. И, кстати, такой вариант даже больше нравится гостям моего ресторана.

Сперва на раскаленную сковородку наливаем оливковое масло и добавляем немного перца. На обожженный перец выкладываем мелко-мелко рубленую куриную грудку (можно и бедро), потом бекон. Все это обжариваем до золотистой корочки.

Параллельно готовим спагетти al dente. Сначала кипятим воду (она должна быть слегка подсоленной), добавляем пасту и варим примерно 6–9 минут (обычно время указано на упаковке). Хорошие спагетти не слипаются, поэтому маслом заправлять не нужно.

Теперь заливаем сливки в сковородку, добавляем пасту и всё это быстро замешиваем. Сверху — желток.

При подаче блюдо можно украсить тертым пармезаном и листьями базилика.

Главная фишка моей «Маргариты», которую обожает Мадонна, — это размер и подача. Я делаю маленькую пиццу и приношу её в сковороде и на решётке — снизу дымятся опилки, поэтому пицца получается слегка подкопчённой. Мои гости берут такую малышку вместо хлеба.

Итак, сначала делаем соус из томатов в собственном соку. Берём обычные консервированные помидоры, снимаем с них кожицу, взбиваем блендером, добавляем орегано, базилик, соль, перец, чуть-чуть сахара, чтобы перебить кислоту помидоров, и оливковое масло — желательно Extra Virgin, что даёт небольшую горчинку и делает соус вкуснее. Всё это хорошо замешиваем блендером и откладываем в сторону.

Теперь готовим тесто. В муку отправляем яйцо, оливковое масло, соль, сахар, немного молока, замешиваем, добавляем дрожжи (желательно живые). Отставляем тесто, чтобы настоялось. После чего можем формировать шарик для раскатки.

Делаем подпол для пиццы — то, на чём пицца раскатывается. Смешиваем манную крупу с мукой 50/50. Как только тесто поднимется, делаем шарик и раскатываем его на подполе, сверху добавляем сделанный ранее томатный соус, помидоры черри. Рвём моцареллу на маленькие кусочки, также украшаем тёртым пармезаном, базиликом, заправляем оливковым маслом. Выпекать 40 минут в духовке. Пицца готова!

Источник: tele.ru

Расшарьте в социальных сетях:

Комментарии - 0