Последние новости по наиболее актуальным темам. Загрузи NewsHub.

Кутья да винегрет: о рекомендуемых блюдах на Рождество

04 января 2019, 10:56
260 0
Кутья да винегрет: о рекомендуемых блюдах на Рождество

На Рождество следует готовить традиционные, но не похожие на другие застолья блюда, утверждают знающие люди. Во главе пиршества в этот день главное место отводится кутье, которую хорошо дополняют винегрет, холодец и другие кушанья.

За несколько дней до православного Рождества специализированный «кулинарный» источник «СОВКУСОМ.РУ» выпустил статью-рекомендацию, какие блюда наиболее уместны для рождественского стола у учётом исторических традиций.

Разумеется, на Рождество – никакого «оливье» (и так надоел этот зимний салат за первые дни Нового года). Здесь – своя специфика; и даже существует собственная «иерархическая значимость» блюд.

1. Главное блюдо – это КУТЬЯ. Готовится из пшеницы, мака, грецких орехов, мёда и сухофруктов. Первое место кутье отдано не случайно; её ингредиенты имеют символическое значение. Например, пшеничные зёрна символизируют воскрешение к жизни, мёд – здоровье и благополучие, мак – достаток.

2. УЗВАР. Хотя это – не «еда», а напиток, но он считается вторым по важности на рождественском столе. Узвар – не простой компот; его варят из сушеных яблок с добавлением клюквы. По возможности также добавляют в это «питие» мяту или листья смородины, а гурманы - даже копчёные груши!

3. ВИНЕГРЕТ. Ну, с этим действительно традиционным и почти круглогодичным блюдом всё понятно: варёные овощи (картошка, морковь, свёкла), консервированный горошек, лук репчатый, солёные огурцы, подсолнечное масло. Дополнительным ингредиентом является квашеная капуста, а в «непостном» варианте ещё добавляют селёдку.

4. ФАРШИРОВАННАЯ СВИНАЯ ЛОПАТКА. Для сытости и в качестве новой традиции рождественского застолья рекомендуют это блюдо. Фаршируют капустой и яблоками.

5. ХОЛОДЕЦ. Ещё одно привычное, универсальное блюдо. Вариантов приготовления – масса. Мясная основа - свиные ноги, курица или индюк.

6. ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ. Блюдо когда-то пришло на наш стол из турецкой кухни, но давно успело «обрусеть». Кушать рекомендуют с домашней сметаной или грибным соусом.

7. ФАРШИРОВАННЫЙ ЧЕРНОСЛИВ. Это кушанье – конечно, на десерт. После удаления косточки надрезанный чернослив фаршируют грецкими орехами. Едят, добавляя сметану и сахар. Для красоты, изысканности и «супервкуса» посыпают тёртым шоколадом.

Источник: wellnews.ru

Расшарьте в социальных сетях:

Комментарии - 0